TOMATEN
CABANOSSI
TOPF
2 El. Olivenöl
1 große Zwiebel - fein
würfeln
2 Knoblauchzehen -
zerdrücken
2 El. Tomatenmark
4 Tomaten - schälen und
würfeln
1 große Dose weiße Bohnen
1 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Cayennepfeffer
1 geh. Tel. Paprika
Pulver
1/2 Tel. Thymian
1/2 Tel. Rosmarin
1/2 Tel. Basilikum
300 g Cabanossi - in
Scheiben
150 g Crème fraîche
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl
dünsten.
Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
Die übrigen Zutaten einrühren und
zugedeckt bei sanfter Hitze 40 Min. köcheln.
10 Min. vor Ende der Garzeit die Cabanossi zugeben.
Zuletzt Crème fraîche einrühren.
Beilage... Baguette
AUBERGINE MIT
TOMATE
3 El. Olivenöl
1 große Zwiebel - fein würfeln
6 Knoblauchzehen - zerdrücken
300 g Hackfleisch
1 Aubergine - klein würfeln
1 El. Tomatenmark
4 Tomaten - klein würfeln
1/2 Zitrone - Saft
2 Tel. Zucker
1 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1 getrocknete Chili - zerkrümeln
1 /2 Tel. Paprika Pulver
1 Tel. Coriander
4 Basilikum Zweige - Blätter fein hacken
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
Hackfleisch zugeben und feinkrümelig braten.
Aubergine zugeben und mit dünsten.
Tomatenmark kurz einrühren.
Tomaten, Zitronensaft, Gewürze zugeben und aufkochen,
dann zugedeckt bei sanfter Hitze 40 Min. köcheln.
Basilikum einrühren.
Beilage... Baguette oder Nudeln
Variation... anstatt
Aubergine, 1 Zucchini verwenden
Den Kürbis halbieren.
Die inneren Fasern und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
Die Schale entfernen und das Kürbisfleisch würfeln.
Von dem Kürbis nur die Hälfte verwenden -
ich friere den Rest ein und verwende ihn dann z.B. für Kürbis Suppe.
Kürbis und Zwiebel in der Butter dünsten, dann abkühlen lassen.
Kürbis, Schinken, Käse vermischen und in eine gebutterte Gratin Form
geben.
Für den Guss alle Zutaten verrühren und darüber gießen.
Bei 160 ° Umluft 30 - 40 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.
KÜRBIS
GRATIN
2 El. Butter
1 Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel - würfeln
200 g gek. Schinken - würfeln
50 g geriebenen Gruyère
Guss...
1 gut geh. El. Mehl
150 g Crème fraîche
200 ml Sahne
1 Knoblauchzehe - zerdrücken
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
2 getrocknete Chilis - zerkrümeln
1 Tel. Coriander
1/2 Tel. Oregano
1/2 Tel. Thymian
1/2 Tel. Rosmarin
PAPRIKA
CABANOSSI
TOPF
2 El. Olivenöl
1 Zwiebel - fein würfeln
3 Knoblauchzehen - zerdrücken
2 rote Paprika - in Streifen
1 rote Chili - entkernen, in Streifen
1 El. Tomatenmark
4 Tomaten - schälen und würfeln
1 El. Rotwein Essig
2 Tel. Zucker
1 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1 geh. Tel. Paprika Pulver
1 Tel. Oregano
1 Tel. Thymian
300 g Cabanossi - in Scheiben
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl dünsten
Paprika und Chili zugeben und mit dünsten.
Tomatenmark kurz einrühren.
Tomaten, Essig, Gewürze zugeben und aufkochen.
Zugedeckt bei sanfter Hitze 40 Min. einköcheln -
dabei 10 Min. vor Ende der Garzeit die Cabanossi zugeben.
Beilage... Baguette
Die Aubergine im Olivenöl
ca. 10 Min. braten, beiseite stellen.
Für die Tomaten Sauce...
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
Tomatenmark kurz einrühren.
Tomaten, Zitronensaft, Gewürze zugeben und aufkochen,
dann zugedeckt bei sanfter Hitze 30 Min. köcheln.
Mit der Stärke binden, falls die
Sauce sehr dünn ist.
Die Aubergine einrühren.
Eine Gratin Form mit Olivenöl
einfetten
und die Tomatensauce in die Form
geben.
Den Schinken darauf verteilen. Mit Mozzarella bestreuen.
Bei 160 ° Umluft 15 - 20 Min. backen.
Beilage... Baguette und Salat
AUBERGINEN
TOMATEN
GRATIN
1 große Aubergine - würfeln
Olivenöl zum Braten
Tomaten Sauce
3 El. Olivenöl
1 große Zwiebel - fein würfeln
4 - 6 Knoblauchzehen - zerdrücken
1 El. Tomatenmark
4 Tomaten - klein würfeln
1/2 Zitrone - Saft
2 Tel. Zucker
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1 Tel. Coriander
1 Tel. Basilikum
2 getrocknete Chilis - zerkrümeln
1 gestr. El. Stärkemehl mit
1 El. Wasser glattrühren
100 g gekochten Schinken - würfeln
2 Mozzarella Kugeln - in kleine Stücke zupfen
Ratatouille
...mit
Hackfleisch
6 El. Olivenöl
2 Zwiebeln - würfeln
6 Knoblauchzehen - zerdrücken
300 g Hackfleisch
1 kleine Aubergine - würfeln
1 kleine Zucchini - würfeln
1 rote Paprika - würfeln
3 Tomaten - schälen und würfeln
1 rote Chili - fein würfeln
12 schwarze Oliven - längs vierteln
2 El. Tomatenmark
1/2 Zitrone - Saft
2 Tel. Zucker
1 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1 Tel. Coriander
1 Tel. Basilikum
1 Tel. Thymian
1 Lorbeerblatt
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
Hackfleisch zugeben und feinkrümelig braten.
Aubergine, Zucchini und Paprika zugeben und mit dünsten.
Alle übrigen Zutaten einrühren und
zugedeckt bei sanfter Hitze
30 Min. köcheln.
Beilage... Baguette oder Reis, Weißwein
GEFÜLLTE
PAPRIKA IN
TOMATEN
SAUCE
2 Paprikaschoten - Farbe nach Belieben
Füllung...
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel - fein würfeln
1 Knoblauchzehe - zerdrücken
1 Ei
1 geh. El. Paniermehl
1/2 Tel. Zucker
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Cayennepfeffer
1Tel. Coriander
Tomaten Sauce...
2 El. Olivenöl
1 Zwiebel - fein würfeln
3 Knoblauchzehen - zerdrücken
2 El. Tomatenmark
5 Tomaten - schälen und klein würfeln
1/2 Zitrone - Saft
2 Tel. Zucker
1 Tel. Salz
1 /4 Tel. Pfeffer
1 Tel. Paprika Pulver
1/2 Tel. Thymian
1/2 Tel. Basilikum
Von den Paprika einen Deckel
abschneiden und entkernen.
Für die Füllung alle Zutaten
vermengen
und die
Paprikaschoten damit füllen.
Für die Tomaten Sauce,
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl
dünsten.
Tomatenmark einrühren und kurz
anschwitzen.
Die übrigen Zutaten zugeben und
aufkochen.
Die Paprikaschoten in
die Tomaten Sauce setzen.
Zugedeckt bei sanfter Hitze 45 Min.
köcheln.
Beilage... Reis oder Nudeln
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen -
die andere Hälfte kann man gut einfrieren.
In Salzwasser ca. 10 Min. weich garen,
abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer im Sonnenblumenöl dünsten.
Für die Curry Creme alle Zutaten verrühren,
zugeben und einmal aufkochen.
Den Blumenkohl und die Garnelen zugeben
und noch 3 Min. ziehen lassen.
Beilage... Basmati Reis
Blumenkohl In
Curry
Creme
...mit
Garnelen
1/2 Blumenkohl
2 El. Sonnenblumenöl
1 Zwiebel - würfeln
2 Knoblauchzehen - zerdrücken
2 cm Ingwer Wurzel - fein reiben
Curry Creme...
300 g Crème fraîche
1 El. Mehl
1/2 Zitrone - Saft
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1/8 Tel. Muskat
1 gut geh. Tel. Curry Pulver
1 El. Schnittlauchröllchen
250 g TK Garnelen - aufgetaut
Das Pilz Ragoût passt auch zu Gnocchi
Für die Semmelknödel...
die Brötchen mit der Milch übergießen
und ca. 15 Min. ziehen lassen.
Die Zwiebel in etwas Butter dünsten und abkühlen lassen.
Alle Zutaten mit den Händen zu einen Teig verkneten.
Wenn der Teig zu weich ist, noch etwas Paniermehl zugeben.
Mit angefeuchteten Händen Knödel formen.
Salzwasser aufkochen, die Knödel hineingeben
und ohne Deckel bei sanfter Hitze ca. 15 - 20 Min. ziehen lassen,
bis die Knödel nach oben steigen.
Für das Pilz Ragoût...
Zwiebel, Knoblauch und Speck in der Butter dünsten.
Die Pilze zugeben und ca. 10 Min. braten,
bis die Flüssigkeit verdampft
ist.
Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
Mit Mehl bestäuben und verrühren.
Sahne, Gewürze zugeben und einmal aufkochen.
Crème fraîche und Petersilie einrühren.
Mit den Semmelknödeln anrichten.
Pilz
Ragoût
...mit
Semmelknödeln
Semmelknödel...
4 Brötchen vom Vortag - würfeln
150 - 200 ml Milch
1 Zwiebel - fein würfeln
1 El. feingehackte Petersilie
1 Ei
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Muskat
1 Tel. Majoran
evtl. noch etwas Paniermehl
Pilz Ragoût...
1 El. Butter
1 Zwiebel - würfeln
3 Knoblauchzehen - zerdrücken
150 g Speck, durchwachsen - würfeln
400 g gemischte Pilze
1 El. Tomatenmark
1 El. Mehl
200 ml süße Sahne
1/4 Tel. Zucker
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Cayennepfeffer
1/4 Tel. Muskat
1/2 Tel. Thymian
1/2 Tel. Basilikum
150 g Crème fraîche
1 El. feingehackte Petersilie
Zwiebeln, Knoblauch, und Speck in der Butter dünsten.
Grünkohl zugeben und mit dünsten.
Die übrigen Zutaten zugeben und aufkochen,
dann zugedeckt bei sanfter Hitze 1 Std. garen -
dabei evtl. noch etwas Wasser
zugießen.
Mit der Stärke binden.
Beilage... Salzkartoffeln
GRÜNKOHL MIT
KASSELER
2 El. Butter
2 Zwiebeln - vierteln, dann in
Streifen
2 Knoblauchzehen - zerdrücken
200 g Speck, durchwachsen, - fein würfeln
500 g TK Grünkohl - aufgetaut
250 ml Wasser
2 Kasseler Kotelett
2 Tel. Senf
2 Tel. Honig
1/2 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1/8 Tel. Muskat
1 Tel. Coriander
1/2 Tel. Kreuzkümmel
5 Pimentkörner - fein zerstoßen
3 Nelken - fein zerstoßen
1 Lorbeerblatt
1 El. Stärkemehl mit etwas Wasser glattrühren.
Den Leberkäse im Öl braten und
beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch in der Butter dünsten.
Kohlrabi und Kartoffeln zugeben und
mit dünsten.
Die übrigen Zutaten einrühren und aufkochen.
Dann zugedeckt bei sanfter Hitze ca. 20 Min. garen.
Mit der Stärke binden.
Petersilie, Zitronensaft und Leberkäse unterrühren.
Variation... anstatt Leberkäse,
4 Bockwürstchen oder Mettwürstchen in Scheiben schneiden
und zum Schluss 5 Min. im Ragoût
ziehen lassen.
KOHLRABI
RAGOÛT
300 g Leberkäse - würfeln
Sonnenblumenöl zum Braten
2 El. Butter
1 Zwiebel - würfeln
2 Knoblauchzehen - zerdrücken
2 Kohlrabi - schälen und würfeln
4 Kartoffeln - schälen und klein würfeln
400 ml Milch
1 Tel. Senf
1 Tel. Zucker
1 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Muskat
1 Tel. Coriander
1/2 Tel. Curry Pulver
1 Tel. Thymian
1 El. Stärkemehl mit etwas Wasser
glattrühren
2 El. Feingehackte Petersilie
1/2 Zitrone - Saft
Zwiebel, Knoblauch, Speck in der Butter dünsten.
Die übrigen Zutaten zugeben und aufkochen,
dann zugedeckt bei sanfter Hitze 45
- 60 Min. garen.
Mit der Stärke binden.
Beilage... zu
Fleischgerichten
ROTKOHL
TOPF
1 El. Butter
1 große Zwiebel -
würfeln
2 Knoblauchzehen - zerdrücken
100 g Speck - fein würfeln
500 g Rotkohl - in Streifen
1 Apfel - schälen und würfeln
200 ml Wasser oder Apfel Cidre
1/2 Zitrone - Saft
2 Tel. Honig
1 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1 Tel. Coriander
4 Pimentkörner - fein zerstoßen
4 Nelken - fein zerstoßen
1 Lorbeerblatt
1 El. Stärkemehl mit etwas Wasser glattrühren.
Die Blumenkohlröschen in Salzwasser ca. 10 Min. weich garen,
abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
Hackfleisch zugeben und feinkrümelig braten.
Mit Mehl bestäuben und verrühren.
Sahne, Milch, Gewürze zugeben und einmal aufkochen.
Den Käse einrühren und schmelzen lassen.
Blumenkohl unterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren.
Beilage... Salzkartoffeln oder Nudeln
Variation... anstatt Blumenkohl...
Rosenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Porree.
BLUMENKOHL MIT
HACKFLEISCH
1/2 Blumenkohl - in Röschen
2 El. Butter
1 Zwiebel - fein würfeln
3 Knoblauchzehen - zerdrücken
300 g Hackfleisch
2 schwach geh. El. Mehl
200 ml süße Sahne
200 ml Milch
1 Tel. Zucker
1 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Cayennepfeffer
1/4 Tel. Muskat
1 Tel. Coriander
1 Tel. Paprika Pulver
1 Tel. Thymian
3 Nelken - fein zerstoßen
100 g geriebenen Gouda
1/2 Zitrone - Saft
GEBRATENE
WALDPILZE
2 El. Butter
1 Zwiebel - fein würfeln
3 Knoblauchzehen - zerdrücken
125 g Speck, durchwachsen - fein
würfeln
300 g gemischte Waldpilze
1 Tel. brauner Rohrzucker
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Muskat
1/2 Tel. Oregano
1/2 Tel. Basilikum
1/2 Tel. Rosmarin
1/2 Zitrone - Saft
2 El. feingehackte Petersilie
Zwiebel, Knoblauch und Speck in der Butter glasig dünsten.
Pilze und Gewürze zugeben und ca. 10 Min. braten,
bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zitronensaft und Petersilie unterrühren.
Beilage... Baguette
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl dünsten.
Hackfleisch zugeben und feinkrümelig braten.
Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
Alle übrigen Zutaten zugeben
und zugedeckt bei sanfter Hitze 40 Min. köcheln.
Mit der Stärke binden.
Beilage... Baguette
BOHNEN MIT
TOMATEN
4 El. Olivenöl
2 Zwiebeln - würfeln
4 Knoblauchzehen - zerdrücken
300 g Hackfleisch
2 El. Tomatenmark
4 - 5 Tomaten - schälen und würfeln
500 g grüne Bohnen - in Stücke
1/2 Zitrone - Saft
1 Tel. Zucker
1 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1 Tel. Paprika Pulver
1 Tel. Coriander
1 Tel. Thymian
1 Tel. Oregano
3 Nelken - fein zerstoßen
2 getrocknete Chilis - zerkrümeln
1 gestr. El. Stärkemehl mit
1 El. Wasser glattrühren
SAUERKRAUT MIT
KASSELER
2 El. Butter
2 Kasseler Kotelett -
würfeln
1 große Zwiebel -
würfeln
2 Knoblauchzehen - zerdrücken
125 g Speck, durchwachsen, - fein würfeln
500 g Sauerkraut
200 ml Apfel Cidre oder Weiswein
2 Tel. Honig
1/8 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1 Tel. Coriander
1/2 Tel. Kümmelsamen
4 Pimentkörner - fein zerstoßen
4 Nelken - fein zerstoßen
1 Lorbeerblatt
Das Fleisch in der Butter anbraten.
Zwiebel, Knoblauch, Speck zugeben und
mit dünsten.
Die übrigen Zutaten zugeben und aufkochen,
dann zugedeckt bei sanfter Hitze 45 Min. garen.
Beilage... Kartoffelknödel
oder Kartoffelpüree
Zwiebel, Knoblauch und Schinken in der Butter dünsten.
Zucchini zugeben und mit dünsten.
Mit Mehl bestäuben und verrühren.
Sahne, Gewürze, Kräuter zugeben und einmal aufkochen.
Die Nudeln unterrühren und in eine gefettete Gratin Form geben.
Mit dem Käse bestreuen.
Bei 180 ° Umluft 20 - 30 Min. backen.
ZUCCHINI
NUDEL
GRATIN
125 g Nudeln - in Salzwasser garen
1 El. Butter
1 große Zwiebel - würfeln
3 Knoblauchzehen - zerdrücken
200 g gek. Schinken - würfeln
2 kleine Zucchini - raspeln
1 geh. El. Mehl
250 g süße Sahne
1/2 Zitrone - Saft
1Tel. Zucker
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Cayennepfeffer
1/8 Tel. Muskat
1 El. Thymian Blättchen
1 Rosmarin Zweig - Nadeln fein hacken
10 Minze Blätter - fein hacken
125 g Mozzarella - zerkrümeln
Die Bratwurst im Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Zwiebel, Knoblauch, Speck in der
Butter dünsten.
Weißkohl zugeben und mit dünsten.
Die übrigen Zutaten einrühren und aufkochen,
dann zugedeckt bei sanfter Hitze 45 Min. garen.
Mit der Stärke binden.
Mit der Bratwurst und Senf anrichten.
Beilage... Petersilienkartoffeln oder Kartoffelpüree
WEIßKOHL
MIT
BRATWURST
2 Bratwürste
Sonnenblumenöl zum Braten
2 El. Butter
2 Zwiebeln -
vierteln, dann in Streifen
2 Knoblauchzehen - zerdrücken
125 g Speck, durchwachsen - fein würfeln
1/2 kleiner Weißkohl - in Streifen
1 Apfel - schälen und würfeln
200 ml Apfel Cidre oder Wasser
1 El. Weißwein Essig
1 Tel Honig
1/2 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1 Tel. Coriander
1/2 Tel. Kümmelsamen
1 Tel. Thymian
4 Pimentkörner - fein zerstoßen
4 Nelken - fein zerstoßen
1 Lorbeerblatt
1 gestr. El. Stärkemehl mit
1 El. Wasser glattrühren
Dir Zucchini der Länge nach
halbieren. Mit einen Löffel die Zucchini so aushöhlen,
dass ein etwa 1 cm breiter Rand
stehen bleibt. Die Hälfte des Fruchtfleisches
klein schneiden, den Rest wegtun.
Für die Füllung... Zwiebel und
Knoblauch im Olivenöl dünsten.
Hackfleisch zugeben und feinkrümelig
braten.
Die Gewürze und das Zucchini
Fruchtfleisch zugeben und noch 3 Min. köcheln,
den Topf vom Herd nehmen und
Paniermehl und Käse unterrühren.
Die Zucchini damit füllen und in eine
eingeölte Gratin Form setzen.
Bei 160 ° Umluft 30 - 40 Min.
goldbraun backen.
Für die Tomaten Orangen Sauce... Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl
dünsten.
Tomatenmark einrühren und kurz
anschwitzen.
Die übrigen Zutaten zugeben und aufkochen, dann bei sanfter
Hitze im offenem
Topf etwa 20 - 30 Min.
einköcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird.
Orangenschale und Basilikum zugeben
und noch 3 Min. köcheln lassen.
Die Sauce mit den Zucchini anrichten.
GEFÜLLTE
ZUCCHINI
...MIT TOMATEN
ORANGEN
SAUCE
2 Zucchini
Füllung...
2 El. Olivenöl
1 Zwiebel - fein würfeln
2 Knoblauchzehe - zerdrücken
300 g Hackfleisch
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Cayennepfeffer
1/4 Tel. Muskat
1/2 Tel. Paprika Pulver
1 Tel. Oregano
1/2 Tel. Thymian
3 Pimentkörner - fein zerstoßen
2 El. Paniermehl
4 El. geriebener Gouda
Tomaten Orangen Sauce...
2 El. Olivenöl
1 Zwiebel - fein würfeln
1 Knoblauchzehe - zerdrücken
2 El. Tomatenmark
4 Tomaten - klein würfeln
1 rote Chili - fein würfeln
1 Orange - Saft
1 Tel. Zucker
1/2 Tel. Salz
1/4 Tel. Pfeffer
1 Tel. Thymian
1 Tel. Rosmarin
1 Lorbeerblatt
1/2 Orange - abgeriebene Schale
2 Basilikum Zweige - Blätter fein hacken
ROSENKOHL
KARTOFFEL
TOPF
2 El. Butter
1 Zwiebel - würfeln
2 Knoblauchzehen - zerdrücken
200 g Speck, durchwachsen - würfeln
4 - 5 Kartoffeln - schälen und klein würfeln
250 ml Sahne
250 ml Milch
500 g Rosenkohl - geputzt
1 Tel. Zucker
1 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Muskat
1 Tel. Coriander
1 geh. Tel. Paprika Pulver
1 Tel. Thymian
1 El. Stärkemehl mit etwas Wasser glattrühren
2 El. feingehackte Petersilie
Zwiebel, Knoblauch und Speck in der Butter dünsten.
Kartoffeln zugeben und mit dünsten.
Die übrigen Zutaten einrühren und aufkochen.
Zugedeckt bei sanfter Hitze 20 Min. köcheln.
Mit der Stärke binden. Petersilie einrühren.
Die Blumenkohlröschen in Salzwasser ca. 10 Min. garen,
dann abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
Das Mehl einrühren,
Milch und Gewürze zugeben und aufkochen -
dabei kräftig mit dem Schneebesen
rühren, damit sich die Mehlklümpchen
auflösen.
Den Topf vom Herd nehmen, Schinken, Käse und Petersilie einrühren,
dann den Blumenkohl vorsichtig unterrühren.
In eine gefettete Gratin Form geben.
Bei 160 ° Umluft 20 Min. backen.
Beilage... Baguette oder Kartoffelpüree
BLUMENKOHL
GRATIN
1/2 Blumenkohl - in Röschen
2 El. Butter
1 Zwiebel - fein würfeln
2 Knoblauchzehen - zerdrücken
2 schwach geh. El. Mehl
400 ml Milch
1 Tel. Senf
1 Tel. Salz
1/2 Tel. Pfeffer
1/4 Tel. Muskat
1/2 Tel. Paprika Pulver
1 Tel. Thymian
4 Pimentkörner - fein zerstoßen
200 g gek. Schinken - würfeln
150 g geriebenen Gouda
2 El. feingehackte Petersilie
